奇光出版 Lumières Publishing

在苦與甜之間玩味探索，從西子灣到巴黎的築夢之旅！

甜點和巧克力，喚起他的五感，開啟他的視野，更是他職人精神和畢生志業的體現！

深受甜點迷喜愛稱道的【畬手工法式巧克力】巧克力師鄭畬軒

第一本充滿法式甜點與巧克力靈魂的學藝告白！

西子灣到巴黎有著多遠的距離？原與食物無關的外文系學生鄭畬軒因為戀上巧克力，開始一場自我修練的旅程。從超級外行人第一次做出馬虎巧克力，到書櫃擺滿三十多本巧克力專書，最後甚至規畫寫自己的巧克力書。從未拜師學藝，自行苦練七年，將巧克力視為傾注一生熱情的目標。為了追求心中巧克力的最高境界，他決定前往甜點殿堂法國巴黎學習。

半年甜點學校生活、半年業界實習、半年自我探索，法國的美食、人文究竟帶給作者什麼啟發？老師的嚴厲教導、餐飲最高原則的米其林三星廚房、水深火熱的巧克力地獄廚房，以及在歐洲豐富生命閱歷後回看巧克力初衷，看這位台灣男孩如何從高雄西子灣努力到法國巴黎，一步一步實踐他的巧克力夢。

追求夢想的過程如何開展作者原本狹隘無味的眼界；如何引領作者接觸甜點、前往巴黎；法國又如何啟蒙作者，讓他反思台灣的飲食文化及自身的巧克力夢，而跨文化的他隨時睜大眼觀察，希望將彼此的優缺長短真實呈現給台灣讀者。

【作者介紹】

鄭畬軒 

一個血液裡流著巧克力的男人。

大學為心儀女孩接觸巧克力製作，從此無可自拔地陷入巧克力狂熱。他品嘗、他製作、他研讀、他鍛鍊、他探索巧克力的各種可能性。找得到的巧克力專書幾乎被他翻遍、來自世界各地買得到的巧克力作品也幾乎被他嘗過。

經過長達四年的自學鍛鍊，他毅然負笈至巴黎斐杭狄廚藝高等學校（Ferrandi, l'école française de gastronomie）學習法式甜點。經法國沉潛洗禮一年半後，回台灣持續進行熱血的巧克力狂想夢。目前經營網路工作室【畬手工法式巧克力】，並計畫設立實體據點。最終目標是回到法國巴黎開一間展現台灣風土的巧克力店。

畬手工法式巧克力：部落格│粉絲團 │工作室

【美味推薦】

◆余光中，作家
此書是一位靈敏而誠懇的美食家現身經驗的自述。他把上餐館、下廚房的日常生活寫得不但只是應有快感，更該提高美感，令人感動

◆Liz 高琹雯，美食作家
Ferrandi授與他專業烘焙知識，Ledoyen讓他品嘗餐飲一線戰場的滋味，Jacques Génin幫他找回製作巧克力的初心，由畬軒本人娓娓道來，真是一系列引人入勝的故事。對於「真食」的執著，應該就是支持畬軒一路修習的一個動機吧。

◆葉怡蘭，飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》創辦人
不管是學藝歷程的娓娓生動敘述，以至對巧克力、對甜點、對飲食本身的深刻思考與見解，一如他的巧克力作品所展現的特質，精準入裡、飽滿細膩、同時熱情洋溢，分外扣人心弦，回味無限。

◆謝忠道，旅法飲食作家
作者的觀察纖細敏銳，學習態度嚴謹自豪，同時以甜點製作者與品嘗者的不同角色書寫，呈現同類書少有的多層視角，並摻以個人的成長、夢想的追求、對法式甜點的個人詮釋，讀來精采淋漓；偶有從中嘗出的人生雋語，往往如法式甜點，複雜微妙，愉悅而教人深思。

【新書見面會】

  
【8/24(日)高雄場因場地關係，人數限定25名，歡迎來電報名！】

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